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中国常见淡水鱼大全
发布时间：2024-08-05
1.黑鱼
说到最常见的淡水鱼，弹指哥第一个要说到就是黑鱼，此货绝对是淡水中的一霸，凶悍异常，其他鱼类都在它的菜谱中。黑鱼又称乌鱼，除了肚子其他浑身乌黑，全身布满花状纹身，水中真正的纹身哥。头部呈蛇头型，所以也有部分地区把黑鱼叫做蛇头鱼，其牙齿极其锋利，水中的食肉性选手。体型中等，一般都在1公斤以下，但也有超大型的10斤以上的超大黑鱼。这货生命力也超强，在水质差的条件下照样能生存下来，即使在脱水状态下依旧还能存活很久，淡水中真正的霸主，除了人类没有任何对手。黑鱼是最凶猛的，但也是淡水鱼中最恩爱，最有家庭责任感的。我们在黑鱼繁殖季节经常能看到一群小黑鱼在水中自由的荡漾，其实在水下一直是由黑鱼爸爸和妈妈一路守护着这些小黑鱼。黑鱼肉质极其鲜美，红烧，烧汤，鱼片，水煮都可以。
2.鲫鱼
鲫鱼体型较小，一般都在300克以下，弹指哥在老家见过最大的野生鲫鱼，大概有一斤左右，这已经算是超大体型的了。鲫鱼 背部鳞片呈淡黑色，越往肚子侧，鳞片颜色越浅。鲫鱼肉质鲜美，鲫鱼汤，红烧鲫鱼都是家常做法。
3.草鱼
草鱼是四大家养鱼之一，是标准的草食型鱼类。体型较大，成年草鱼一般都要10斤以上，弹指哥见过最大的草鱼有30多斤，据说此货可以长到40公斤。重量在十大常见淡水鱼中排名第三，仅次于青鱼和鲤鱼。肚子白色，其余部分呈茶黄色，体型修长，淡水鱼中身材最好的。肉质鲜嫩少刺，但比较松散，烤或者红烧是其最佳烹饪方式。
4.鳙鱼
鳙鱼俗称大头鱼，头部至少占整个身体的三分之一，它和草鱼一样，也是四大家养鱼之一，属于杂食型鱼类。体型也较大，随随便便都可以长大到10斤，最大可以长到30公斤以上，不过弹指哥没见过这么大的鳙鱼。鳙鱼背部及两侧显微黑，通常身上还有斑点，所以也有地方把这个鱼叫作“花鲢”，体型比较宽，在鱼类中属于比较强壮型的。鳙鱼肉质比较鲜嫩但是刺多，鳙鱼最美味且最有价值的的当然就是它的大鱼头，那绝对是肉多肥美，满满一锅鱼头汤，别提有多鲜美了。
5.鲢鱼
鲢鱼长得和鳙鱼差不多，弹指哥小时候傻傻分不清这两种鱼。鲢鱼也是四大家养鱼之一，除了头比鳙鱼小一些，身体比鳙鱼扁一些，肤色比鳙鱼白一些，其他真还差不多。相对于鳙鱼来说，鲢鱼就是肤白貌美，身材苗条。鲢鱼也是标准食草型鱼类，鲢鱼一般4-5斤即可食用。鲢鱼口感嫩滑，但肉质松散，小刺极多。常用烹饪方法为红烧。此货如果腌制之后，鱼肉特别香，咸鱼翻身估计讲得就是鲢鱼。
6.青鱼
青鱼体型巨大，论体型在十大淡水鱼中排名第二，仅次于鲤鱼。青鱼也是四大家养鱼之一，主要以小螺小虾为主食。通体呈青灰色，部分体型巨大的青鱼，远远看去就像一根黑木头漂浮在水中，真是标准的“黑又粗”。最大的青鱼，可以长到100多斤，堪比一个成年人。青鱼肉质鲜美且非常紧实，红烧，烤鱼，鱼片，熏鱼都是上上之选。
7.鲤鱼
鲤鱼 论体型绝对是十大常见淡水鱼中的大哥大，巨无霸，头小身体大，性情温和，杂食型鱼类，妥妥淡水鱼中的憨大哥形象。成年鲤鱼身体鳞片呈金黄色，国外钓鱼爱好者抓到的最大的鲤鱼有200多斤。鲤鱼肉质松散，而且带土腥味，味道实数一般，可以考虑红烧或烧烤。
8.鳊鱼
鳊鱼身体扁平且宽，宽度略小于长度，通常体型较小，一般1-2斤左右，4斤以上已经算是极大的了，也属于杂食型鱼类。通常背部呈青灰色，其余部分呈银白色。鳊鱼肉质鲜肉滑美。最佳烹饪方式：红烧。
9.昂刺鱼
昂刺鱼长相奇特，全身没有鳞片，体型小，弹指哥看到过最大的昂刺鱼也没超过半斤的。这个鱼通体黄色夹杂青色，鱼鳍带刺，一不小心就会被其扎伤。此货是钓鱼初学者的最爱，吃东西虎头虎脑全靠一口吞，极其容易上钩。虽然此货思想简单，吃东西全靠一口吞，但是掩盖不了其肉质鲜美，且刺少，绝对是鱼中的上上品。
10.白条鱼
白条鱼，鱼如其名，就是白白的一条。体型小，通体白色，阳光好得时候，经常能在水面上一群群的白条鱼在水中戏水，初中课本文章小石潭记中的“俶尔远逝，往来翕忽”说的可能就是这种鱼。此货鱼小刺多，正常烧法吃起来绝对恼火。但是如果此鱼用来油炸的话，那绝对是香脆口渴回味无穷。
11.鲶鱼
鲶鱼是以长江和珠江流域为主要产区的肉食性鱼类，通常在每年的4-7月为这类鱼种的最佳食用时节。
12.鳜鱼
鳜鱼是一种以江河、湖泊、水库等洁净水体为主要栖息地的淡水生活的鱼类，是上等淡水食用鱼类。
13.鲮鱼
鲮鱼是一种淡水鱼类，身体呈圆筒形，头部较小，口裂向上翘起。
14、翘嘴鱼
翘嘴鱼学名叫红鳍鲌，因其嘴巴上翘的特点，才被人们称为“翘嘴”，虽然长相十分奇葩，但翘嘴鱼的名头却不小，自古就有着“淡水鱼贵族”的美称，在古代那可是是无数食客们追求的“鱼中佳品”。
而翘嘴鱼的确不负盛名，其肉质洁白细嫩，味道鲜美，口感远远比草鱼、鲤鱼好很多，而翘嘴鱼最具特色的就是不腥，甚至还点一点甜味，用来红烧更是能让翘嘴鱼的鲜美与红烧汁的醇厚完美融合，味道更加突出，让人吃过还想再吃。
15、赤眼鳟
赤眼鳟，又名红眼鱼，虽然样子像草鱼，却比草鱼体型小，身子更长一些，更呈筒形。其眼部上缘有一显著红晕，艳而不俗，极亮丽可爱，因此在民间常被叫做红眼鱼。赤眼鳟主要生活在江河之中，以小鱼、小虾为食，因此其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，做法上清蒸、水煮最佳，红烧次之。
16、马口鱼
马口鱼又叫红车公、桃花鱼，这种鱼虽然体型不大，却以其独特的味道和鲜美的口感，成为了许多食客的心头好。马口鱼身体修长而侧扁，其头部较小，口部宽大，口角还有一对短须，而它最引人注目的特征，就是其体侧的浅蓝色垂直条纹，让人一眼便能认出它的身份。
马口鱼的肉质鲜嫩十足，味道清香，口感细腻，烹饪方法多样，如烤鱼、炸鱼、炖鱼等，口感都非常好，而且马口鱼是一种市面上常见的淡水鱼，相比其他海鲜来说，价格便宜，因此受到了被许多人喜爱。
17、笋壳鱼
笋壳鱼学名叫做云斑尖塘鳢，它并不是我国原产的鱼类，而是从东南亚地区引进的一种淡水鱼类，现在我国的珠江三角洲能常见到。
笋壳鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，在国际上都享有很高的知名度，到了中国之后更是受到人们的“热烈欢迎”，清蒸、红烧、煎炸，各种做法层出不穷，笋壳鱼的肉质嫩滑，每吃上一口，都带着一股淡淡的清甜直击的味蕾
18、太阳鱼
太阳鱼，淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中南部。属温水性小体型鱼类，生长适温范围大。
19、麦穗鱼
麦穗属于小体型鱼，是我们钓鱼人最头疼的鱼种之一，为了避免麦穗我们想尽了办法。
20、罗非鱼
罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生长快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。所以下次钓友们钓到罗非就不要放流了！
21、鲈鱼
路友喜欢叫它BASS，攻击性比较强，善战好斗路亚人用十几公分的软虫都有收获。鲈鱼又被称为花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈。鲈鱼属于温水性近海中下层鱼类，随着季节变化在近岸或离岸相对较深水域之间游动，但是有时候也进入咸淡水汇合处或淡水水域觅食 。鲈鱼生性凶猛，主要食物是小鱼、小虾、甲壳类动物，多在近岸岩礁区附近觅食。为此，路亚施钓鲈鱼应尽量选择这些钓点。鲈鱼一般情况下可以用米诺、VIB、亮片来做拟饵。
22、鳡鱼
俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏，是一种凶猛的肉食性鱼类，主要生活在江河、湖泊的中上层，是喜欢挑战大鱼的垂钓爱好者的钓取对象。因对经济型养殖水业有害，故而在一般的鱼塘中甚少出现。
来源：百家号 作者：独舟月
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