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吃鱼要注意哪些问题
发布时间：2024-05-10
鱼肉味道鲜美，营养丰富，是我们餐桌上常见的食物。鱼有很多种烹饪和食用方法，如果处理鱼的方法不对或者食用不当，会对我们的健康带来不利的影响。
吃鱼要注意哪些问题
为了能吃上新鲜可口的鱼，不少人买新鲜的活鱼在烹饪前宰杀，其实这样做是不妥的。无论是人工饲养的鱼还是野生的鱼，体内都含有一定持久性的污染物，现宰杀的鱼，由于时间过短，鱼体内污染物往往来不及完全分解，食用后会对我们的身体带来不利的影响。鱼宰杀后最好在清水中浸泡一个小时左右，然后再烹饪。有 一些人喜欢吃生鱼片，鱼片不经过高温处理直接食用。生的鱼片中可能会带有一种叫肝吸虫的病菌，普遍存在于淡水鱼虾、淡水螺类的体内。人一旦食用了生的或者是半熟的，带有这种寄生虫的水产品，很容易被感染肝吸虫病。虽然鱼肉的热量很低又富含多种营养元素，但是如果鱼肉吃得很多，而主食吃得很少，同样对身体也是不利的。因为鱼含有大量的嘌呤，如果经常只吃鱼肉，那么鱼肉所含的嘌呤就没有足够的碳水化合物来分解，会导致体内嘌呤代谢紊乱，容易引起痛风。
来源：百家号 作者：多了忘
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