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古代人有多喜欢吃鱼
发布时间：2023-08-04
鱼是一种美味又营养的食物，古代人有多喜欢吃鱼呢？鱼一度成为了“鲜”字的代表，这是怎么回事呢？今天就来给大家讲讲中国的鱼文化，希望你们能够喜欢。
中国是一个水域资源丰富的国家，从古至今，鱼类一直是人们重要的食物来源之一。据考古发现，早在新石器时代，人们就已经开始捕食鱼类，并制作了一些简单的渔具，如鱼钩、鱼网、鱼篓等。到了殷商时期，人们已经能够用陶器烹制鱼肉，并将鱼类作为祭祀的供品。西周时期，人们开始用铜器制作渔具，并将捕鱼作为一种重要的经济活动。
在古代，鱼不仅是一种美味的食物，也是一种象征着吉祥、富贵、长寿的物品。在中国传统文化中，鱼有很多寓意和象征。例如，“年年有余”就是用“余”和“鱼”谐音来表示希望每年都有富裕和盈余；“鲤鱼跳龙门”则是用鲤鱼的形象来比喻人们奋发图强，获得成功和地位；“金玉满堂”则是用“金”和“鲫”谐音来表示财富和福气。在中国的传说中，也有很多和鱼相关的故事，如“沉鱼落雁闭月羞花”、“九尾狐”、“白蛇传”等。
古代人对于吃鱼也有很多讲究和技巧。在《礼记·曲礼上》中记载：“毋啮骨，毋反鱼肉”，意思是吃鱼的时候不要咬碎骨头，也不要把鱼来回翻动5。这是因为咬碎骨头会影响食物的美观和口感，而翻动鱼则会被认为是不吉利的行为，象征着船只翻覆或者事情失败。另外，在吃鱼的时候，也要注意把鱼头朝向长辈或者尊贵的客人，以示尊敬和礼貌。
古代人吃鱼的方法也很多样化，有清蒸、红烧、炖汤、炸干、腌制等等。其中最有名的就是宋嫂鱼羹了。这是一道源自南宋时期的名菜，相传宋高宗在游览西湖时品尝了一位名叫宋五嫂的渔妇做的鱼羹，十分赞赏，并想起了当年东京汴梁的繁华景象。这道菜的做法是将去皮去刺的新鲜草鱼肉剁成细末，加入葱姜蒜等调料和水淀粉拌匀，再用油煎成小丸子，然后放入高汤中煮熟，最后撒上葱花、胡椒粉等佐料，就成了一碗鲜美的鱼羹。
鱼是中国人的一种传统食物，也是一种富有文化内涵的物品。古代人对于吃鱼有着深厚的兴趣和热爱，也有着精湛的技艺和创意。今天，我们也可以从中学习到一些饮食的知识和文化的底蕴，让我们的生活更加丰富多彩。
来源：百家号 作者：奇闻轶事政
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