鱼文化|年年大丰收|年年大丰收鱼庄,加盟大丰收,年年大丰收鱼庄加盟，兰州鱼庄,兰州清真火锅哪家好,大丰收火锅,兰州火锅加盟,清真火锅店加盟，兰州火锅店，火锅

鱼文化Fish culture

　　蛤蜊黄鱼羹的制作材料：

　　主料：大黄鱼100克,蛤蜊200克

　　辅料：鸡蛋65克,火腿10克

　　调料：小葱8克,料酒10克,盐2克,味精2克,淀粉(玉米)20克,花生油60克

　　教您蛤蜊黄鱼羹怎么做，如何做蛤蜊黄鱼羹才好吃

　　1.黄鱼肉整理干净，切成方丁；

　　2.蛤蜊放沸水锅中煮开壳，去壳取肉；

　　3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；

　　4.炒锅置旺火上，下花生油40克烧热，下葱末爆香，放入黄鱼丁炒一下；

　　5.加高汤、料酒、盐、味精烧沸；

　　6.待鱼肉熟后下湿淀粉推匀，再淋入鸡蛋液，边淋边用勺推动呈丝状；

　　7.加入剩余花生油略推，盛出装大汤盘内；

　　8.锅内留少许卤汁，放入蛤蜊肉，置火上略煮后搅开，盛出浇在鱼羹面上，撒上火腿（切末）即可。

　　蛤蜊黄鱼羹的制作要诀：

　　本品需高汤约300克。

　　小帖士-食物相克：

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

作者：佚名　来源：中华美食网