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把蒿炖鱼
发布时间：2017-05-12
原 料：
鲢鱼、把蒿、干辣椒、葱姜。油、盐、酱油、白水。
操 作： 1、把鱼去鳞和内脏清洗干净，鱼大锅小，斩成两截。 2、锅里加油烧热，用葱段姜等炝锅，把鱼扔里面，略煎一下，我就煎了一面。 3、添上白水，加盐和酱油，撒上把蒿叶，扔进两个干辣椒。 4、先大火烧开，然后小火慢炖，把汤汁炖粘稠即可。贴士：把蒿，也叫猫把蒿，猫把虎，猫荆芥，猫草，属于唇形科藿香属，种中文名藿香，全国各地都有分布，是用途广泛的中药材，祛暑化湿，和胃止呕，行气，也是一种十分好的调味品。
作者：佚名 来源：中华美食网
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