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粉皮烧鱼头
发布时间：2017-02-17
配 料:
鲢鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。
（1）料酒1大匙，酱油1大匙 （2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。 操 作:1、鲢鱼头洗净，拭干，用调味料
1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；3、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。
营养价值: 鲢鱼 - 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质的作用。
作者：佚名 来源：中华美食网
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