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西兰花炒鳕鱼柳
发布时间：2017-02-10
原料：鳕鱼 西兰花 盐 鸡粉 香油 胡椒粉 生粉糖料酒蒜蓉姜片葱度
做法:
1.将超市买来的冻鳕鱼肉解冻，先将鳕鱼肉等开为三段，每段大约为6厘米。将每一段鱼肉斜刀纵向改成鱼柳状，也就是所谓的厚片，厚度大约为5毫米。
2.将鱼柳用少许盐、鸡粉、生粉腌5分钟使鱼肉入味，腌制的时候除了上述调味料外，最好放入半个鸡蛋清。
3.炒锅刷净，烧热，放入色拉油，油温至七成热时将腌好的鱼柳下入锅中“过油”，至鱼柳八成熟，出锅控油。拉油时锅中的色拉油要多一些，拉油后剩下的热油可以用来炒其他的菜。
作者：佚名 来源：中华美食网
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