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海派红烧鱼
发布时间：2016-12-16
材料：桂鱼，黄酒，老抽，生抽，姜蒜，白糖，香葱
烹饪方法：
1:因为喜欢不带小刺的鱼，所以都买桂鱼吃，桂鱼洗净备用。
2：用铁锅干烧至冒烟，下冷油，烧至油热将鱼身切几刀下锅煎至两面黄。
3：煎黄的桂鱼下黄酒适量，（至少20克）放入适量的老抽和生抽，（老抽调色，生抽提鲜）大料两瓣，姜片和拍散的大蒜瓣，香葱一把，白糖适量，添入至少和鱼身平的清水，大火烧开，小火炖熟。放入调料的顺序表错了。
4：炖至稍带汤汁，加味素即可出锅。
作者：佚名 来源：中华美食网