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清炖草鱼
发布时间：2016-12-12
主料：草鱼1000克
辅料：香菜25克 盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克
调料：料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克
做法：
1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净；
2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用;
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
5. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；
6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。
作者：佚名 来源：中华美食网