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脆皮桂鱼
发布时间：2016-12-12
主料： 桂鱼（１条 约１０００克）
辅料： 味精、干菱粉（７５克）、黄酒、精盐、湿菱粉（２０克）、葱花、姜、番茄、沙司（６０克）、白糖、香醋、胡椒粉
烹饪方法：
1、将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅。
2、另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好，装在小碗内，跟鱼同上桌。
作者：佚名 来源：中华美食网