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番茄鱼片汤
发布时间：2016-11-28
原料：黑鱼1斤，番茄3个，蒜瓣几粒，番茄酱10g，葱段，姜片
准备工作：
1，黑鱼一条，去鳞洗净。
2，将黑鱼去骨，将鱼肉剔薄片。
3，将鱼片鱼骨中加入料酒，适量的盐，葱段，姜片腌制半小时。
4，番茄洗净，蒜瓣拨皮，准备好姜片，葱段。
制作过程：
1，现用猪油热锅
2，加入姜片，葱段爆香。
3，加入鱼骨，2面煎一下，盛出备用。
4，番茄切块备用。
5，锅内加食用油，爆香蒜瓣，加入番茄块翻炒。
6，翻炒出汁后，加入热开水。
7，烧滚后，加入番茄酱。
8，加入煎至过的鱼头鱼骨，大火烧至2分钟。
9，撇去腌制鱼肉的腌料，将鱼片加入到锅中，继续中火焖煮3分钟关火，加入盐，鸡精等调料即可。
TIPS: 我用的番茄量比较多，所以只放了一点点的番茄酱，如果不是很喜欢这么酸的，可以少用点番茄，多放点番茄酱哦。 鱼骨用猪油煎制一下可以更好的去腥大。
如果喜欢饭店里那种滑溜的口感，也可以事先将鱼片用生粉腌制一下。
作者：佚名 来源：中华美食网
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