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鱼文化Fish culture

　　主料：虾仁100克,油菜心100克,草鱼100克

　　辅料：香菜15克

　　调料：猪油（炼制）15克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克,香油10克,大葱10克,姜5克

　　虾仁鱼片羹的特色：

　　菜鲜嫩，味清香、清淡。

　　教您虾仁鱼片羹怎么做，如何做虾仁鱼片羹才好吃

　　1. 将虾仁洗净。鱼肉洗净，片成片，下入沸水锅内略氽一下捞出。

　　2. 油菜心择洗干净，切成段。葱、生姜、香菜均洗净，切成末。

　　3. 锅置火上，放入猪油烧热，下葱末、姜末爆锅，再下入油菜叶稍炒，倒入肉汤烧沸，放入虾仁、鱼肉片烧开，用淀粉勾芡，加入精盐、味精、香油调味，撒入香菜末即成。

　　小帖士-健康提示：

　　此菜富含优质蛋白质、钙、维生素及纤维素，具有补肾壮阳、丰肌壮骨等作用。适用于脾肾两虚、疲倦乏力者，有利于增强大脑活力，提高肌体的抵抗力。

　　小帖士-食物相克：

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

作者：佚名　来源：中华美食网