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蜜梨鱼夹
发布时间：2016-08-31
主料：草鱼500克
辅料：梨100克,鸡蛋300克 调料：小麦面粉5克,面包屑100克,盐4克,胡椒3克,姜汁8克,黄酒8克,白砂糖8克,植物油50克 蜜梨鱼夹的特色： 此菜外酥里脆，匀甜爽口。 教您蜜梨鱼夹怎么做，如何做蜜梨鱼夹才好吃 1.将草鱼脊肉用斜刀片成12片蝴蝶片，加入精盐、绍酒、味精、姜汁、胡椒粉拌渍。 2.将梨去皮切成小薄片，粘上白糖，放在鱼片中间，成鱼夹生坯，外面挂上面粉、蛋黄液，再粘上面包屑，放入盘中待用。 3.将炒锅放旺火上，下入油烧至五成热，把鱼夹落锅炸至变黄，捞出控油。待油温回升后，将鱼夹落锅复炸呈金黄色捞出控油装盘即成。 蜜梨鱼夹的制作要诀： 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。作者：佚名 来源：中华美食网
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