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炸蛋鱼片
发布时间：2016-08-26
炸蛋鱼片的制作材料：
主料：鸽蛋250克,鸡蛋清100克,草鱼400克 调料：玉米面（白）25克,花生油75克,芝麻25克,盐10克,辣椒酱10克,料酒25克 教您炸蛋鱼片怎么做，如何做炸蛋鱼片才好吃 1. 草鱼洗净片出鱼片待用； 2. 将已切好的鱼片中加料酒、盐、鸡蛋清拌匀，略腌； 3. 芝麻加盐炒成芝麻盐备用； 4. 鸽蛋洗净，用清水煮熟，晾凉剥去外皮，放入盘内，沾匀盐入味； 5. 鸡蛋清加玉米粉调成蛋清糊； 6. 将鸡汤1000克倒入锅内，烧开后，放入鱼片，用小火略煮10分钟左右； 7. 把鱼片氽熟，捞出，滗净汤，放于盘内，待炸； 8. 锅上火放入花生油，烧至六七成热时，把鱼片先撒上玉米粉搅匀，再沾上蛋清糊，投入油锅内，炸成金黄色，捞出，控油，围在炸片的周围； 9. 锅再烧至八成热，把鸽蛋沾上玉米粉，投入油锅炸成金黄色，捞出，控油，围在炸片的周围。 小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
作者：佚名 来源：中华美食网
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