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黄鱼海参羹
发布时间：2016-08-05
黄鱼海参羹的制作材料：
主料：大黄鱼100克,海参（水浸）80克,鸡蛋135克 辅料：金华火腿10克 调料：料酒6克,盐3克,猪油（炼制）15克,色拉油15克,小葱3克,淀粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克 教您黄鱼海参羹怎么做，如何做黄鱼海参羹才好吃 1. 大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片； 2. 火腿切成末，放入蒸锅中蒸熟 3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀； 4. 热锅放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末爆香； 5. 随即加入料酒、高汤、海参片、黄鱼片及胡椒粉，烧沸； 6. 放入盐、味精略煮，缓缓倒入鸡蛋，待各食材熟透时倒入湿淀粉勾稀芡； 7. 离火，倒入碗中，淋上猪油，撒上火腿末，即可食用。 小帖士-食物相克： 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
作者：佚名 来源：中华美食网
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