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鱼肉的营养与畜肉相比好在哪儿
发布时间：2014-07-11
鱼肉的营养不仅不比其它畜肉低，而且还有一些畜肉所比不上的优点。比如鱼肉所含的蛋白质的质量就比畜肉好，这是因为鱼肉中含有的人体必需氨基酸的含量，以及相互之间的比值都和人体相似，而且与儿童需要的比值接近。鱼肉脂肪含不饱和脂肪酸多，因此，也比畜肉的脂肪容易消化。鱼肉内还含有丰富的维生素和矿物质，其中以磷和钾较多，尤其是海产鱼里还含有碘、钴和氟。鱼肉含的钙也比其它畜肉多一些。另外，鱼肉具有食用广，味道鲜美，肉质细嫩，容易消化等优点，所以是人们非常喜爱的副食品之一。
作者：佚名 来源：浙江水产流通与加工网
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